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[[http://draf.auvergne.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/CR_reunion_RestauColl_20100409_cle0f7a3b.pdf|CR d'une analyse menée à la DRAF]] : [[http://draf.auvergne.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/CR_reunion_RestauColl_20100409_cle0f7a3b.pdf|CR d'une analyse menée à la DRAF]] :
- * « La région Rhône-Alpes finalise un guide méthodologique pour les appels d'offre en produits locaux, équitables... ( sortie prévue fin du 1er semestre 2010) » +  * « La région Rhône-Alpes finalise un guide méthodologique pour les appels d'offre en produits locaux, équitables... ( sortie prévue fin du 1er semestre 2010) » 
- * cuisine centrale de Riom (1400 enfants/jour) : « Le coût de revient du repas avec un produit bio/jour est identique à un repas sans produit bio (travail sur les grammages : par exemple baisse du grammage de viande dans les lasagnes en complétant la farce avec des légumes) »+ * cuisine centrale de Riom (1400 enfants/jour) : « Le coût de revient du repas avec un produit bio/jour est identique à un repas sans produit bio (travail sur les grammages : par exemple baisse du grammage de viande dans les lasagnes en complétant la farce avec des légumes) »

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